تمبلر * تويتر * فيس بوك *  
 
 

محرك بحث عراقيات النسائي 

 

 


العودة   منتديات عراقيات النسائي > www.iraqiyat.net || أنـاقة المـائده وروعـة الطعـم || www.iraqiyat.net > الحلويات

الحلويات زلابية وبقلاوه ومن السما وحلقوووووم

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /17-12-2010   #1
 

 

 

الصورة الرمزية gadeer

 
الملف الشخصي







تم شكرها 242 مرة في 51 مشاركة
الحالة
gadeer غير متواجده حالياً


gadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond repute

اوسمة العضوه

وسام الوفاء الطباخه الماهره الوسام الذهبي   مجموع الاوسمة: 3
كيكة عيد ميلاد بالخطوات المصورة + صور كيكات

مقادير الكيكة :

4 بيض
100 غم سكر
100 غم طحين
2 ملعقة زيت
ملعقة كوب باكينغ باودر
فانيل


بهذي المقادير نحصل على كيكة صغيرة
ممكن نضاعفها مرة و نص مرتين ..الخ

انا سويت 3 مقادير مع بعض :


اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

نفصل الصفار عن البياض
على ان يكون البياض في وعاء يكفي لكل المواد
نخفق البياض اولا بدون اي اضافات بالخفاقة الكهربائية
لان اي اضافة ممكن تخمده وما يتضاعف

بعد ان يصبح مثل الرغوة نضيف له نصف مقادير السكر تدريجيا و نستمر بالخفق
كلما استمرينا بالخفق تكون النتيجة افضل

ثم نخفق الصفار + نصف السكر + الزيت + الفانيل
الى ان يصبح مثل الكريمة

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


نضيف الصفار فوق البياض و نخلط بهدوء من الاسفل الى الاعلى
يكفي ان يتداخلا << يعني مو اله نخلطه زين ..لان بالخطوات القادمة رح ينخلط

نخلط الطحين مع الباكينغ باودر و نضيفه تدريجيا - الافضل نضيفه بواسطة منخل
مع نفس طريقة الخلط اليدوي
من الاسفل الى الاعلى و بهدوء تام حتى نحافظ على الفقاعات داخل البياض

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ختاما نضع الكيك في قالب تيفاق ذو حزام متحرك - مثل الصورة مثلا
او في قالب عادي لكن نفرشه بورق زبدة
و ندخل القالب في فرن متوسط الحرارة - مثل الكيكة العادية تماما
الى ان تنضج
ندخل عود او سكين داخل الكيكة لنتاكد انها ناضجة من الداخل

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

نترك الكيكة تبرد ثم نخرجها من القالب
نقسمها الى قسمين او ثلاث - حسب ارتفاعها و امكانيتكم
المهم ان تكون السكين مسننة ((ام المنشار كما نسميها ))

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

مهم جدا : لتحضير الكريمة نحتاج الى كريمة خفق يكون نسبة الدسم فيها 35 - 40 مل
اذا زاد او قل رح تخرب الكريمة

اسماءها في بعض الدول :
whipping cream
slag room
Schlag sahne
piske flode

نضيف لها القليل من السكر
لا نستمر في الخفق كثيرا لان الدسم سينفصل عن الحليب
نتوقف بمجرد حصولنا على كريمة ممكن تتشكل و هذا سهل معرفته

ملاحظة مفيدة :
للحصول على كريمة افضل ممكن وضعها في الفريزر لمدة 2 - 3 ساعات قبل خفقها

ملاحظة اخرى :
قبل ان نضع الكريمة بين طبقات الكيك علينا ان نسقيه بماء الفواكه معلبة / نسقي مو نغرق
هذا سيزيد من طراوة الكيكة و يجعلها باردة و منعشة اكثر
ممكن استبدال ماء الفواكه المعلبة بشيرة خفيفة جدددددددا جدا

نسقي اول طبقة من الكيك بقليل من ماء الفواكه المعلبة
و نضع فوقها بعض الكريمة
ممكن وضع قطع الفواكه المعلبة فوق الكريمة
او جوز..او موز..او قطع فراولة ..او مربى ..قطع شوكولا ..
حسب ذوقكم

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثم نغطي الكريمة بطبقة اخرى من الكيك
و نسقيها بقليل من ماء الفواكه
و نغطي الكيكة كاملا بالكريمة

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الصورة شوية مو واضحة لانعكاس الضوء
نصفف الكريمة اما بهذي الي في الصورة - ما اعرف شنو اسمها
او بواسطة سكين كبير بالمقلوب طبعا


هنا ياتي دور الذوق
و اكيد لا غنى عن كيس الحلواني لتشكيل الكريمة فوق الكيكة
ممكن استعمال : فواكه .جلي .شوكولا سايحة .شوكولا باودر .مارانغ.او اي انواع اخرى من الكريمات التي يضيق المقام الان لشرحها
و ممكن استعمال الدرسينغ او الايسنغ ..لكن تبقى الكريمة هي المفضلة على الاطلاق

و هذي نماذج من بعض الكيكات التي اتمنى ان تفيدكم في الافكار


اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

هذي مو غريبة عنكم


لان المناسبة كانت حفل تكليف ..الكيكة على شكل سجادة صلاة
ماكنتوش = تربة
و عنب = سبحة
ممكن الواحد يبتكر كل شي من كل شي

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



في هذي الكيكة استعملت عجينة المارسيبان و شكلت منها الورد و الملهية ..لان صديقتي كانت حامل ببنت ..صادف عيد ميلاد ابني

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ما تبقى من الكيك

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

بنتي طلبت دعسوقة !!
وضعت القليل من الكيك في كاسة و دخلتها الفرن
و غلفتها باللون الاحمر - كريمة او اسينغ -
و صارت دعسوقة مجسمة فوق الكيكة
مع ورد مارسيبان

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


فواكه و جلي - كيكة عصرية سريعة

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


عيد ميلاد ابن اخي
امه سوت له حفلة مهرج
فلازم كل شي يكون مهرج

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




فواكه و جلي بطريقة مختلفة
هذي اسهل
ما عليكم الا ترتيب فواكه على وجه الكريمة
و احاطتها باطار كريمة بواسطة كيس حلواني
تكونون محضرين الجلي من قبل
و قبل ان يشتد تماما - يعني من يصير مثل بياض البيض تقريبا - صبوه بهدوء على الفواكه
و اتركوه في الثلاجة
مثل الترايفل تقريبا


اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


الجلي لازم يكون مثل الزجاجة حتى لا يذوب اثناء التقطيع
لذا لازم يكون مقدار الماء المضاف اليه قليل نسبيا

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


هذي هم جلي ..بس بدون فواكه

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


بمناسبة عيد الفطر المبارك سوينا حفلة للبنات

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


هم بمناسبة عيد الفطر سوينا حفل واسع شوية في احدى القاعات الصغيرة

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

لاحظوا هنا بسبب انشغالي نسيت الجلي ..فاشتد اكثر و صار هيجي شكله مو صافي كلش مثل الزجاجة
كان ممكن اضعه لثواني في المكرو و انتظره الى ان يصبح قوامه كالمطلوب..بس كان لازم ناخذ الكيك للقاعة وماكو وقت

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

بعد ان زينتها بورد من الحديقة

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

صاحبة الموضوع فنانة الصراحة أفكار التزيين عجبتني
منقول حبيباتي



||تَوْقِِـيعْ ~ gadeer :

URL][/URL]
<A href="http://im19.gulfup.com/2012-09-15/1347735777971.png" target=_blank>

||اَخر مواضيع ~ gadeer :

0 شعب لا يعرف النوم
0 كبب وعروق موصليه
0 كبب وعروق موصليه
0 كبـــــــــــــــــب وعروك موصلية
0 موضوع تجريبي

  رد مع اقتباس
2 أعضاء قالوا شكراً لـ gadeer على المشاركة المفيدة:
قديم منذ /17-12-2010   #3
 

 

 

الصورة الرمزية Miss Perfume

 
الملف الشخصي







تم شكرها 2,806 مرة في 668 مشاركة
الحالة
Miss Perfume غير متواجده حالياً


Miss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond reputeMiss Perfume has a reputation beyond repute

اوسمة العضوه

وسام التميز لسنة 2013 وسام التميز لسنة 2013 وسام التميز لسنة 2013 وسام مهرجان عراقيات 2013 وسام الجهد الرمضاني وسام مهرجان عراقيات الاول قلب ينبض بحب عراقيات وسام الوفاء شيف الحلويات الوسام الماسي صديقه الكل شكر وتقدير وسام النشاط عطاء   مجموع الاوسمة: 14
افتراضي

عاشت ايدج غدورة ملف رئع وانطاني خوش افكار
خمسة ستارز + شكر



||تَوْقِِـيعْ ~ Miss Perfume :

اضغطي على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اختنا اسماء .. قلوبنا تعتصر الماً وعيوننا تبكى على فراقك دماً .. رحمك الله وتغمد روحكِ الجنه
||اَخر مواضيع ~ Miss Perfume :

0 طلب انسحاب
0 الفائزات بمسابقة من صاحب الشخصية
0 من صاحب الشخصية .. مهرجان عراقيات الثاني
0 نتائج مسابقة اين الفانوس
0 الفوانيس

  رد مع اقتباس
قديم منذ /17-12-2010   #4
 

 

 

الصورة الرمزية gadeer

 
الملف الشخصي







تم شكرها 242 مرة في 51 مشاركة
الحالة
gadeer غير متواجده حالياً


gadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond repute

اوسمة العضوه

وسام الوفاء الطباخه الماهره الوسام الذهبي   مجموع الاوسمة: 3
افتراضي

صدقة وفدوة ام محيسن وام العطر الف شكر الكم حبيباتي

مشكورة عطورتي للتثبيت عشتي حبيبة



||اَخر مواضيع ~ gadeer :

0 شعب لا يعرف النوم
0 كبب وعروق موصليه
0 كبب وعروق موصليه
0 كبـــــــــــــــــب وعروك موصلية
0 موضوع تجريبي

  رد مع اقتباس
قديم منذ /23-12-2010   #5
 

 

 

الصورة الرمزية البعيدة

 
الملف الشخصي







تم شكرها 330 مرة في 145 مشاركة
الحالة
البعيدة غير متواجده حالياً


البعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond reputeالبعيدة has a reputation beyond repute

اوسمة العضوه

الوسام الفضي   مجموع الاوسمة: 1
ما شاء الله روعه
صدك فنانه الله يوفقها
ومشكوره غدوره على النقل



||تَوْقِِـيعْ ~ البعيدة :


شكراً شاهزنان حبيبتي على التوقيع اليخبل

||اَخر مواضيع ~ البعيدة :

0 ارتاحو يانسوان
0 عقار جديد علاج لمرضى السكري
0 لا تكوني سبب في اضعاف جهازك المناعي
0 تناولوا السبانخ بباي يسلم عليكم
0 ريحوو المعده ماراح تندمون

  رد مع اقتباس
قديم منذ /23-12-2010   #6
 

 

 

الصورة الرمزية gadeer

 
الملف الشخصي







تم شكرها 242 مرة في 51 مشاركة
الحالة
gadeer غير متواجده حالياً


gadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond reputegadeer has a reputation beyond repute

اوسمة العضوه

وسام الوفاء الطباخه الماهره الوسام الذهبي   مجموع الاوسمة: 3
افتراضي

تنوريني حجيتنا
اي والله واني جربت التزيين بالجلي طلع روعة



||اَخر مواضيع ~ gadeer :

0 شعب لا يعرف النوم
0 كبب وعروق موصليه
0 كبب وعروق موصليه
0 كبـــــــــــــــــب وعروك موصلية
0 موضوع تجريبي

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيعين إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيعين الرد على المواضيع
لا تستطيعين إرفاق ملفات
لا تستطيعين تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 03:32 AM.

تصميم وتطوير : مآجستي ديزآين !


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
جميع الحقوق محفوظة لمنتدى عراقيات النسائي
 
  ماجستي ديزآين !