مـيـوشـة
27-03-2011, 02:09 PM
كيكة القبعة
صـــبـــحـــكـــم ... /// ... مـــســـاكـــم
الــلــه بــالـــخـــيـــر
حـــــبــــــــايـــــب
عمل الكيكة على ثلاثة مراحل أتمنى تستمعون بمشاهدتها
المرحلة الأولى (عمل الكيك العادي)
المقادير:
- 3 كوب طحين.
- 1 ونص كوب سكر.
- 5 بيض.
- نص كوب لبن.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة كبيرة ونص بيكن باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
http://www.iraqup.com/up/20110327/5GJR8-us0y_840271170.jpg
طريقة العمل:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 قبل ما نبدي بإعداد الكيكة.
- ننخل الطحين والبيكن باودر.
- نخلط البيض والفانيلا بالخلاط الكهربائي على السرعة البطيئة لحد ما تظهر الفقاعات.
- نضيف السكر لخليط البيض ونخلط لحد ما يذوب السكر.
- نضيف اللبن والزيت مع الخلط بين خطوة وخطوة.
- نبدي نضيف الطحين تدريجياً لحد ما نحصل على خليط كيك متجانس. إذا صار الخليط خفيف نضيف طحين وإذا صار ثخين نضيف ماء او عصير.
- ندهن القالب بشوية زيت ونرشه بالطحين ونتخلص من الزايد ونصب خليط الكيك وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة لو لحد ما ينضج وأكيد تعرفون طريقة اختبار نضج الكيك.
- من نطلع الكيكة من الفرن نتركها لحد ما تبرد زين قبل ما نبدي نقسمها.
- لتقسيم الكيكة نستخدم اعواد تنظيف الأسنان وندخلها بالكيكة على مسافات متساوية حتى من نكصها تطلع مضبوطة ولازم نستخدم سكين منشار طويلة.
للتوضيح بهالشكل
http://www.iraqup.com/up/20110327/vO1c3-xQF6_310274430.jpg
وهاي من دأكصها
http://www.iraqup.com/up/20110327/3Jn3o-p7FP_416094749.jpg
المرحلة الثانية (عمل صلصة الكاكاو لحشو الكيك وعمل هيكل القبعة)
مقادير الصلصة:
- 8 ملعقة كبيرة حليب باودر.
- 4 ملعقة كبيرة كاكاو.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ربع استكان ماء.
- ربع استكان زيت.
http://www.iraqup.com/up/20110327/827rV-eSqT_119918594.jpg
طريقة العمل:
- نضع الماء والزيت والسكر بقدر على نار هادئة ونخلطهم.
- من يبدي الخليط يفور شوية نطفي النار ونضيف الحليب الباودر والكاكاو المخلوطين مع بعض ونخلط المزيج لحد ما تتكون عدنا صلصة لا ثخينة ولا خفيفة.
- نتركها تبرد شوية قبل الاستخدام.
عمل هيكل القبعة:
- نستخدم كاسة زجاجية حسب الحجم المرغوب ونغلفها من الداخل بورق البلاستك.
- نستخدم صحن صغير على قياس قاعدة الكاسة ونكص بيه قطعة من الكيك ونخليها بالقاعدة.
http://www.iraqup.com/up/20110327/QoB12-sGs1_303520324.jpg
- نستخدم كيك سويسرول جاهز ونقطعه ونرتبه عالجوانب.
http://www.iraqup.com/up/20110327/xWB7v-l35I_289560272.jpg
http://www.iraqup.com/up/20110327/CK1k2-Li2s_568091455.jpg
- نخلي طبقة من صلصة الكاكاو على اول طبقة كيك ونحاول نوزعها عالجوانب همين حتى تتماسك الطبقات سوية.
http://www.iraqup.com/up/20110327/Wt4JG-c28k_936586498.jpg
- نكص قطعة كيك اكبر ونخليها عالطبقة الأولى وبعدين طبقة صلصة واخير شي طبقة ثالثة من الكيك.
- نغلف الكيك بورق البلاستك اللي غلفنا بيه الكاسة ونخلي عليه شي ثقيل وندخله بالثلاجة طول فترة الليل.
http://www.iraqup.com/up/20110327/T3oM3-0Grc_973522991.jpg
هذا شكلها من طلعتها من الثلاجة
http://www.iraqup.com/up/20110327/QVu82-mN5n_508348407.jpg
- من طلعتها من الثلاجة غلفتها بالكريمة الجاهزة حتى العجينة تثبت عليها.
http://www.iraqup.com/up/20110327/rtVL5-1S7b_401409444.jpg
المرحلة الثالثة والاخيرة (مرحلة تغليف الكيكة بعجينة السكر)
/// ما اخفيكم سر أنه العجينة ما ضبطت عندي تماما يعني المقادير اللي نزلتها من النت اعتقد بيها خلل بس بالنتيجة النهائية كدرت اغلف بيها الكيكة واسوي الشكل المطلوب ...
الخلل صار عندي بمقدار السكر المطحون صار اكثر من بياض البيض فما صارت عندي عجينة اكدر افردها بسهولة ... المهم من أجربها مرة ثانية وتضبط عندي المقادير راح اجي ركض انزلها الكم
مقادير العجينة الورطة (من النت طبعا):
- 3 بياض بيض.
- 8 أكواب سكر مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة فانيلا.
طريقة العمل:
- نخلط بياض البيض والفانيلا لحد ما يتجانس الخليط.
- نضيف كوب سكر ونخلط لحد ما يصير عدنا خليط كريمي.
- نضيف الخليط على السكر المطحون ونبدي نعجن وهنا بديت اخربط لحد ما حصلت عجينة متماسكة ههههه.
- نترك العجينة بالثلاجة تقريبا نص ساعة حتى تتماسك وترتاح ونكدر نشتغل بيها.
- من طلعتها صبغتها بلون احمر وعفت شوية بلون ابيض لتزيين القبعة ورشيت طحين وبديت افردها.
- خليت العجينة على الكيكة والحافة عدلتها حتى يصير شكل القبعة ، بعدين العجينة البيضة اللي بقت سويت بيها شريط خليته على القبعة وخليت وردات جاهزة وصارت بهالشكل.
:145787:
http://www.iraqup.com/up/20110327/Qd8ps-0DW2_308902215.jpg
:087:
أتمنى يعجبكم شغلي المتواضع
سلامتكم حبايب
صـــبـــحـــكـــم ... /// ... مـــســـاكـــم
الــلــه بــالـــخـــيـــر
حـــــبــــــــايـــــب
عمل الكيكة على ثلاثة مراحل أتمنى تستمعون بمشاهدتها
المرحلة الأولى (عمل الكيك العادي)
المقادير:
- 3 كوب طحين.
- 1 ونص كوب سكر.
- 5 بيض.
- نص كوب لبن.
- ثلث كوب زيت.
- ملعقة كبيرة ونص بيكن باودر.
- ملعقة صغيرة فانيلا.
http://www.iraqup.com/up/20110327/5GJR8-us0y_840271170.jpg
طريقة العمل:
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 قبل ما نبدي بإعداد الكيكة.
- ننخل الطحين والبيكن باودر.
- نخلط البيض والفانيلا بالخلاط الكهربائي على السرعة البطيئة لحد ما تظهر الفقاعات.
- نضيف السكر لخليط البيض ونخلط لحد ما يذوب السكر.
- نضيف اللبن والزيت مع الخلط بين خطوة وخطوة.
- نبدي نضيف الطحين تدريجياً لحد ما نحصل على خليط كيك متجانس. إذا صار الخليط خفيف نضيف طحين وإذا صار ثخين نضيف ماء او عصير.
- ندهن القالب بشوية زيت ونرشه بالطحين ونتخلص من الزايد ونصب خليط الكيك وندخله الفرن لمدة 45 دقيقة لو لحد ما ينضج وأكيد تعرفون طريقة اختبار نضج الكيك.
- من نطلع الكيكة من الفرن نتركها لحد ما تبرد زين قبل ما نبدي نقسمها.
- لتقسيم الكيكة نستخدم اعواد تنظيف الأسنان وندخلها بالكيكة على مسافات متساوية حتى من نكصها تطلع مضبوطة ولازم نستخدم سكين منشار طويلة.
للتوضيح بهالشكل
http://www.iraqup.com/up/20110327/vO1c3-xQF6_310274430.jpg
وهاي من دأكصها
http://www.iraqup.com/up/20110327/3Jn3o-p7FP_416094749.jpg
المرحلة الثانية (عمل صلصة الكاكاو لحشو الكيك وعمل هيكل القبعة)
مقادير الصلصة:
- 8 ملعقة كبيرة حليب باودر.
- 4 ملعقة كبيرة كاكاو.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- ربع استكان ماء.
- ربع استكان زيت.
http://www.iraqup.com/up/20110327/827rV-eSqT_119918594.jpg
طريقة العمل:
- نضع الماء والزيت والسكر بقدر على نار هادئة ونخلطهم.
- من يبدي الخليط يفور شوية نطفي النار ونضيف الحليب الباودر والكاكاو المخلوطين مع بعض ونخلط المزيج لحد ما تتكون عدنا صلصة لا ثخينة ولا خفيفة.
- نتركها تبرد شوية قبل الاستخدام.
عمل هيكل القبعة:
- نستخدم كاسة زجاجية حسب الحجم المرغوب ونغلفها من الداخل بورق البلاستك.
- نستخدم صحن صغير على قياس قاعدة الكاسة ونكص بيه قطعة من الكيك ونخليها بالقاعدة.
http://www.iraqup.com/up/20110327/QoB12-sGs1_303520324.jpg
- نستخدم كيك سويسرول جاهز ونقطعه ونرتبه عالجوانب.
http://www.iraqup.com/up/20110327/xWB7v-l35I_289560272.jpg
http://www.iraqup.com/up/20110327/CK1k2-Li2s_568091455.jpg
- نخلي طبقة من صلصة الكاكاو على اول طبقة كيك ونحاول نوزعها عالجوانب همين حتى تتماسك الطبقات سوية.
http://www.iraqup.com/up/20110327/Wt4JG-c28k_936586498.jpg
- نكص قطعة كيك اكبر ونخليها عالطبقة الأولى وبعدين طبقة صلصة واخير شي طبقة ثالثة من الكيك.
- نغلف الكيك بورق البلاستك اللي غلفنا بيه الكاسة ونخلي عليه شي ثقيل وندخله بالثلاجة طول فترة الليل.
http://www.iraqup.com/up/20110327/T3oM3-0Grc_973522991.jpg
هذا شكلها من طلعتها من الثلاجة
http://www.iraqup.com/up/20110327/QVu82-mN5n_508348407.jpg
- من طلعتها من الثلاجة غلفتها بالكريمة الجاهزة حتى العجينة تثبت عليها.
http://www.iraqup.com/up/20110327/rtVL5-1S7b_401409444.jpg
المرحلة الثالثة والاخيرة (مرحلة تغليف الكيكة بعجينة السكر)
/// ما اخفيكم سر أنه العجينة ما ضبطت عندي تماما يعني المقادير اللي نزلتها من النت اعتقد بيها خلل بس بالنتيجة النهائية كدرت اغلف بيها الكيكة واسوي الشكل المطلوب ...
الخلل صار عندي بمقدار السكر المطحون صار اكثر من بياض البيض فما صارت عندي عجينة اكدر افردها بسهولة ... المهم من أجربها مرة ثانية وتضبط عندي المقادير راح اجي ركض انزلها الكم
مقادير العجينة الورطة (من النت طبعا):
- 3 بياض بيض.
- 8 أكواب سكر مطحون.
- 3 ملاعق كبيرة فانيلا.
طريقة العمل:
- نخلط بياض البيض والفانيلا لحد ما يتجانس الخليط.
- نضيف كوب سكر ونخلط لحد ما يصير عدنا خليط كريمي.
- نضيف الخليط على السكر المطحون ونبدي نعجن وهنا بديت اخربط لحد ما حصلت عجينة متماسكة ههههه.
- نترك العجينة بالثلاجة تقريبا نص ساعة حتى تتماسك وترتاح ونكدر نشتغل بيها.
- من طلعتها صبغتها بلون احمر وعفت شوية بلون ابيض لتزيين القبعة ورشيت طحين وبديت افردها.
- خليت العجينة على الكيكة والحافة عدلتها حتى يصير شكل القبعة ، بعدين العجينة البيضة اللي بقت سويت بيها شريط خليته على القبعة وخليت وردات جاهزة وصارت بهالشكل.
:145787:
http://www.iraqup.com/up/20110327/Qd8ps-0DW2_308902215.jpg
:087:
أتمنى يعجبكم شغلي المتواضع
سلامتكم حبايب