بديل القمر
03-05-2008, 11:16 AM
ثمة أخطاء شائعة تقع مع ربة المنزل أثناء تواجدها في المطبخ لإعداد وجبة الطعام مما يضر بصحة الأسرة التي هي أمانة في عنقها, فكيف تحمي سيدتي أسرتك من مطبخك وتقدمين لأفرادها وجبات شهية وصحية؟
إليك هذه النصائح والإرشادات من أجل مطبخ وطعام صحيان:
- من الأخطاء الشائعة استخدام خليط الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية, والأصح استخدام أي منها منفردا، والأفضل استخدام الزيت بدلا من السمن.
- عليك أيضا باستخدام خل التفاح، فإنه إضافة إلى إكـسـابه طعما محببا ومميزا للأطعمة, فإنه يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحتراقها داخل الجسم.
- إن تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يجعله يمثل خطورة على الصحة, فالزيت عند تسخينه تتغير ذراته، ويفضل التخلص منه بدلا من إعادة التحـمـيـر به.
- اللحوم والخضراوات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يكون سلقها في كمية قليلة من الماء.
- إضافة قليل من السكر إلى الحساء يكـسـبه مذاقا مميزا، خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
- ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها، لأنه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.
- استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهما من أخف الزيوت، ولا يتركان رائحة عند التحـمـيـر
- ضعي قليلا من بيكربونات الصودا أو( البيكنج بودر) على خلطة اللحوم البانيه المضاف إليه الدقيق قبل التحـمـيـر مباشرة.
- أخيرا لتقليل نسبة الدهون للوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم، كما يجب أيضا ألا تغمسي قطعة اللحم في البيض قبل تغطيتها بالدقيق، وذلك لما يحتوي عليه البيض من نسبة عالية من الكوليسترول.
اعـذب تـحـيـه
إليك هذه النصائح والإرشادات من أجل مطبخ وطعام صحيان:
- من الأخطاء الشائعة استخدام خليط الدهون (السمن البلدي) مع الزيوت النباتية, والأصح استخدام أي منها منفردا، والأفضل استخدام الزيت بدلا من السمن.
- عليك أيضا باستخدام خل التفاح، فإنه إضافة إلى إكـسـابه طعما محببا ومميزا للأطعمة, فإنه يساعد على إذابة الدهون وسرعة هضمها واحتراقها داخل الجسم.
- إن تكرار تسخين الزيت إلى درجة الغليان يجعله يمثل خطورة على الصحة, فالزيت عند تسخينه تتغير ذراته، ويفضل التخلص منه بدلا من إعادة التحـمـيـر به.
- اللحوم والخضراوات التي تؤكل مسلوقة يجب أن يكون سلقها في كمية قليلة من الماء.
- إضافة قليل من السكر إلى الحساء يكـسـبه مذاقا مميزا، خاصة إذا كان ضمن مكوناته الطماطم.
- ضعي قطرات من الخل على اللحوم قبل طهيها، لأنه يعمل على تفتيت خلايا اللحوم.
- استعملي زيت الزيتون أو الذرة فهما من أخف الزيوت، ولا يتركان رائحة عند التحـمـيـر
- ضعي قليلا من بيكربونات الصودا أو( البيكنج بودر) على خلطة اللحوم البانيه المضاف إليه الدقيق قبل التحـمـيـر مباشرة.
- أخيرا لتقليل نسبة الدهون للوقاية من الكوليسترول تخلصي من الدهون الموجودة بين أنسجة اللحوم، كما يجب أيضا ألا تغمسي قطعة اللحم في البيض قبل تغطيتها بالدقيق، وذلك لما يحتوي عليه البيض من نسبة عالية من الكوليسترول.
اعـذب تـحـيـه