كبة الموصل بالصور

[نداوى]

كبة الموصل او ماتسمى بالكبة الكبيرة ....
تشتهر بعملها مدينة الموصل في العراق ...
ونزولا لطلبات الكثيرات وخاصة اخواتي العراقيات عملتها وصورتها وان شاء الله تعجبكم

المواد المطلوبة :
1-
الحشوة:
لحم مفروم , وبصل ,كرفس او بقدونس , ملح وبهارات ’ قليل من الزيت للقلي

2- ا لغلاف :
حسب الكمية التي ترغبين بها .... مثلا
كوبين برغل ناعم , كوبين جريش ناعم او مايسمى سميد ناعم , نصف كمية البرغل والجريش لحم بقر شرح ( هبر اي غير دهين ابدا ) , ملح , فلفل حسب الرغبة .

العمل

بالبداية الحشوة نفرم البصل ناعم والكرفس او البقدونس ثم نقليه على النار نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح ويقلب على النار حتى ينضج .... بعدها نتركه ليبرد

http://www.alfrasha.com/up/211614684198944394.JPG

في هذه الاثناء نقوم بغسل البرغل والجريش وتركه لمدة ربع ساعة
http://www.alfrasha.com/up/1642649571802717948.JPG

يعجن البرغل والجريش مثل ما تعجن العجينة وتضاف اليه اللحم الشرح او الهبر بعد فرمه بالمكنة وبحيث يصبح كالعجينة قليلا قليلا حتى يندمج سوية بعدها نضعه بالمكنة كي يسهل عجنه . زخلال العجن نضيف الماء اتسهيل العجن

http://www.alfrasha.com/up/1884996161083065861.JPG

بعدها نرفعه من المكنة ونعجنه باليد مرة اخرى .
نقوم بقطع العجينكما في الصورة

http://www.alfrasha.com/up/1145682873755385880.JPG
ثم نقطعا بالوسط هكذا

http://www.alfrasha.com/up/412216676108748017.JPG

ثم نفرش نايلون ونفرش احدى قطعتين العجين ثم نضع نايلون اخر على العجينة ونرقق العجينة بالشوبك

http://www.alfrasha.com/up/1725785774931174579.JPG
ان استخدام النايلون لتسهيل ترقيق العجينة لتكوين وجوه الكبة وسهولة التحكم بها .

بعد ان نرقق الوجه الاول وكي نحصل على دائرة متساوية نستعين بصحن او غطاء قدر بالحجم الذي نرغب به لعمل الكبة كما في الصورة

http://www.alfrasha.com/up/12686130581572602803.JPG

نضع الوجه الاول ونعمل الوجه الثاني بنفس الطريقة , ثم نضيف الحشوة فوق احدى الطبقتين

http://www.alfrasha.com/up/12037639391153423475.JPG


يتبع

[نداوى]

تكملة

نقلب الوجه الفارغ فوق وجه الكبة الثاني الذي عليه اللحم ونضغط على الحوافي لغلقها

http://www.alfrasha.com/up/974692931623416821.JPG
بعدها وبالشوبك وباليد نحاول نرقق الكبه بهدوء

http://www.alfrasha.com/up/451624541281471718.JPG

نقلبها بمساعدة انايلون ونضبط الحوافي مرة اخرى

خلال هذا العمل نكون قد وضعنا ماء وملح في اناء يسع للكبة . هناك اواني خاصة لعمل مثل هكذا كبة كما في الصورة
اسفة لمنظره فهذه تصبح حاله بعد الاستعمال
http://www.alfrasha.com/up/1434309749202487429.JPG

بعد ان يغلي الماء نسقط الكبة بداخله ونتركه حتى تطفوا الكبة على السطح بهذا نعرف انها نضجت

بعد انت تنضج اما تؤكل مسلوقة فقط او تقلى بالزيت الغزير

وهذه هي بالنهاية

http://www.iraqiyat.net/up/uploads/images/iraqiyat-3de9ce7fb4.bmp (http://www.iraqiyat.net/up/)

وبالهناء والشفاء

[ســــراب]

عااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااش ت الايادي تخبل مبينة بعد عمي مصلاوية الاكلة اكيد مينراد تعليق

[ام اينانا]

عاشت الايادي يل المصلاوية الرائعة

[مسك]

تسلم ايدج يالغالية

[مسره]

عاشت الايادي نداوي كود يمي اني اسويلج كبة بغداد وانتي سويلي كبة الموصل اموت عليه

[بنت الكويت]

تجنن وربي

بس لو ما عندى هالقدر شلون عادى مشغال وع جدر عادى

[نداوى]

شكرا خواتي
ام اينا مسك ومسرة على المرور الطيب سعدت بمروركم العطر

[نداوى]

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت الكويت http://iraqiyat.net/vb/love/buttons/viewpost.gif (http://iraqiyat.net/vb/showthread.php?p=327949#post327949)
تجنن وربي

بس لو ما عندى هالقدر شلون عادى مشغال وع جدر عادى



شكرا حبيبتي بنت الكويت على المرور الطيب
عزيزتي مامشكلة القدر تقدريت تسويه باي قدر ثاتي بس يكون مو غميج ما اعرف شتسموه يعني مثل المقلات الكبيرة وتخلين الماي والملح واذا ردتي تتحكمين بيها سويها بالبداية زغيرة
وتقدرين ترفعيها برقم 1و 2 الموجودات بالصورة مااعرف شتسموها عدكم

http://www.probusmayfair.co.uk/tools/images/satin.jpg

[Miss Perfume]

عاشت ايدج ندواي
طبعا هذا الجدر كلش روعة يعني تضمنين الكبة متنكسر
انتي من العراق مشتريتة مو

[حورية_الحور]

http://iraqiyat.net/vb/imgupload/uploads/ab3ecf8db5486b49dc642afd4b518ed7.gif

[البياتية]

{عاشت ايدج علة هالكبة شهيتينة كبة الموصل بس فدوة تعرفين كبة البامية اذا تعرفيهة كتبيلي مقاديرهة يكولون كلش طيبة ورجلي ابو بطن يكول اكلتهة يم جماعة بالموصل مرة }

[gadeer]

الله عاشت ايدج ندش
بس تدرين اني على كم مرة اسويها وتتفتت عندي من اسلقها ليش مااعرف شنو السبب؟

[لجين]

عاشت الايادي شكلها يجننن بس كأنها صعبة مو سهلة :)

تسلمين يا رب

[فايده]

يسلمو الايادي مبينه كبه طيبه

[ام زينه]

عاشت الايادي المصلاويه معروفه بشطارتها وكبة الموصل تخبل

[^شهد^]

تسلم ايدج ياقلبي

[ღ أنثے حالـمهـ ღ]

مبين عليج طباخه مثلي ههههههههه
لا والله عاشن ايدج مبنيه كلش طيبه بصراحه جنت اريد اتعلمها واني اتعلمتها منج
بس تدرين لو نضيف للحشوة صنوبر او لوز وكشمش تصير بعد اطيب صح لو لا

[عليه تحب العراق]

مشكوره خيتوة

[حمدية خاتون]

مشكوووووور والله يعطيك الف عافيه

[kahramana]

جوعتيني واني اليوم مسويه نفسي قويه وما اكل هواي عاشت ايدج وتسلمين اتخبل

[الصيدلانيه]

عاشت ايديك ذكرتيني بالعراق الله وصديقاتي المصلاويات والله كلش مشتهيتها كنا نوصي يعملونها النا خاصه مو مال السوق فارغه مابيها حشو الله


سؤال ابله متأكدة تضبط عندي اذا اسويها اني اسوي كبه صينيه مو مثل هاي نشويها ونقطعها

ان شاء الله اسويها بس ما تخرب عاشت ايديك ماكو بشطارتكم والله

[زهر الخوخ]

http://www.rjeem.com/up/images/da2go0knht4w9ju7fej.gif (http://www.rjeem.com/up/images/da2go0knht4w9ju7fej.gif)





http://up.foraten.net/uploads/732e651932.jpg (http://up.foraten.net/)




http://up.foraten.net/uploads/bbfd47f1f1.gif (http://up.foraten.net/)

[الحنان5]

تسلم ايدك راح اجرب وقولك
والجدر مره روعه
بس عندي لك فائده
اخذي صابون اليد الي يبقه بالاخير شويه
وتنقعينه بالماء وحطي الجلافه
وفركي لين مايطلع الصابون اسود
بعدين اغسليه بالماء
ورجعي اغسليه بالصابون السائل الي تستعملينه انتي
انا استعمل فيري
راح تندهشي من النتيجه
عندي جدور من 23 سنه
كلمن شافهم يقول جدورك جدد
تقبلي مروري

[shadnaz]

http://islamroses.com/zeenah_images/tslam1.gif

[caty]

يميميميميميميم والله جوعتيني سيلمووووووووووووووووووووووا روووووووووووووووعة عاشت ايدج

[لارا]

عاشت ايدج حياتي مبينه كلش طيبه احب ست البيت الماهره يا ماهره

[S U S U]

http://img509.imageshack.us/img509/7130/20382399.gif

[{hello kitty }]

الله اتمنى اتعلمها زوجي يموت عليها بس اخاف ما تضبط معاي ما احب اتفشل هههههههه اشتريها جاهزة عاشت ايد ج يالغلا

[قمر بغداد 1]

يسلمووووووووو غاليتي كبه خرافيه احب الكبه المصلاويه كثير

[بنت الآصول]

يسلموووو وردة

[prinses of iraq]

مشكوره الله يوفقك

[عمة هيومي الوكح]

شكررررررررررررررا

[غربة امراة]

http://www.m5znk.com/up3/uploads/images/m5znk-55774e4526.gif

[زمرده خضراء]

تسلم الايادي حبيبتي وبارك الله بيج وبكل اهالي الموصل الحبيبةاختك في الله منى زمرده خضراء

[watersky61]

عاشت الايادي..ياورده

[هايدي]

ما شاء الله عليكم عاشو العراقيات طبخات
تسلمين عسوووله

[alamanee]

تسلمين حبي وعاشت ايدج
ما شاء الله عليكي
اني هم مرات من عندي واهس اسويها
بس كلش اتعب
شكرا لايدج الحلوة
ودي

http://n4hr.com/up/uploads/76c3d25932.gif

[أم نور]

رائعة جدا

واني ماكلتها من ناس مصلاويين

كلش طيبة

[♥؏مور♥روحے♥]

روووووووووعة عاشت ايدج حياتي نداوي

[doctora]

عاشت ايدج مبينه مووووووو طبيعيه

[نورااا]

يسلمووووووووووووووو