um maryam
21-04-2008, 02:11 PM
ملاحظات عند القلي
للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي
عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه
علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة
يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك
انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها
احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة
راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية
استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربةعند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي
جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل
لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير
عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر
اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرنة لمدة شهرين
يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز
اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر+ كوب حليب بودرة+ 4م ك ماء ساخن+ ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا
استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية
يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً
من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده
عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت
تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس
بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء
إذا لاحظت ذبول الخضروات التي تستعمل في تحضير السلطة يمكنك
نقعها في مقدار من الماء البارد المضاف إليه قليل من الخل وقطعة من السكر
================================
إذا أحترق وعاء الألمنيوم أسلقي فيه بصلتين لمدة خمس دقائق
================================
حتى لاتفوح رائحة السمك المقلي أثناء القلي ضعي قشرة الليمون في
المقلاة أثناء عملية القلي
================================
لاتتركي مخزون الأرز أو العدس في أكياس من البلاستيك في المطبخ
بل ضعيها في أكياس من القماش حتى لايتكاثر السوس أو يتعفن
================================
-للحصول على أرز ذوحبه طويله يجب نقعه بالماء وملعقه كبيره خل وملعقه صغيره ملح قبل استخدامه للمجبوس لمدة ساعه ونصف أو أكثر يجب أن يكون الأرز قديم
================================
-لأحسن النتائج بالطبخ يفضل استخدام قدور الطبخ ذات القاع السميك
================================
لا تضعين الهيل في علبه بلاستك لكي لا يتاكل ويخرب طعم الهيل المطحون ضعيه في علبه زجاج
================================
تجيبي عطر الفواحة الي عندك وتخلطين معاه ماء وتحطينة في مرش اومرش الزجاج وشوفي الريحة عاد ورش على المفارش والستاير وممكن تحطي ماء ساخن وتذوبي فية دهن العود وتتركية يبرد ورشي وشوفي الريحة
================================
انا جربت دهن الوردمع الماء في المرش لمسح سيراميك البيت
================================
بالفعل أنا اعمل هذي الطريقة مع العطورات بصفة عامة بس اختي لو تحطي ماي ورد من الي في السوبر ماركت يعني مب غالي كثير تطلعلك الريحة أحلى
================================
استخدامات بيكربونات الصوديوم
تنظيف فرن المايكروويف
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي الفرن ومن ثم اشطفيه
================================
ازالة اللطخات من الفضة
اعملي عجينة سميكة عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماء ومن ثم استعمي اسفنجة رطبة وافركي الفضة بلطف ، اغسليه ولمعيه
================================
تنظيف مغسلة من الستينلس ستيل
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي المغسلة ومن ثم اشطفيها
================================
عززي من قوة المنظف السائل للملابس وللصحون
اضيفي نصف كوب الى الكمية المعتادة من المنظف عند غسيلك للملابس وملعقتين كبيرتين الى منظف الصحون
================================
تنظيف حوض الاستحمام المصنوع من الفيبر جلاس وايضا تنظيف ارضية وجدران الحمام
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
================================
حافظ على خزانك نظيفا
اضيفي كوب من الباكينج صودا الى المرحاض مرة كل اسبوع واسحبي عليه الماء فالباكينج صودا تحافظ على نسبة الـ ph الصحيحة والقلوية والسيطرة على روائح الكبريتيد
================================
تنظيف الثلاجة
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
================================
طبخك
بللي الماكن ثم رشي عليه من الباكينج صودا ودعيه ينقع طوال الليل ثم افركيه باسفنجة واغسليه وجففيه
================================
ازالة روائح لوح التقطيع
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
================================
ازال روائح حاويات الاغذية
امزجي ربع كوب من الباكينج صودا مع ربع جالون ماء وضعي حلوية الاغذية فيها ودعيها تنقع طوال الليل ومن ثم اغسليها
================================
تنظيف اباريق الشاي والقهوة
اغسليها في محلول مكون من ربع كوب باكينج صودا وربع جالون ماء دافيء ومن ثم اشطفيها
================================
ازالة روائح سطل القمامة المطبخ
رشي كمية من الباكينج صودا ملء اليد كلما رميتي قمامة
================================
ازالة روائح السجادة
رشي القليل من الباكينج صودا على سجادة جافة ودعيها لمدة 15 دقيقة ومن ثم اكنسيها
ارجو الاستفاده منقول :3D_Smilies185:
للحصول على افضل النتائج عند القلي اتبعي الآتي
عند قلي الدجاج يجب ان تكون حرارة الزيت عالية والا امتص المادة الدهنية وتغيرت نكهته ثم نبدأ في خفض الحرارة للمتوسطة حتى تحصلي على دجاج مقرمش من بره وطري ولزيز من جوه
علامة حرارة الزيت بأن تضعي قطعة خبز صغيرة في الزيت فإذا احمرت في خلال دقيقة فتكون هذه حرارة الزيت المطلوبة
يجب ان تجفف الخضار جيدا من الماء قبل قليها حتى لايتطاير الزيت عليك
انتبهي للزيت حتى لايسخن كثيرا لان هذا سيغير نكهة الاكل ويفسدها
احذري شراء الخضار المعلبة ويفضل المجمدة
راعي عدم اذابة الخضار المجمدة عند قليها حتى لاتفقد قيمتها الغذائية
استخدمي ماء سلق الخضار في عمل الرز او الشوربةعند سلق البروكلي نصف سلقة انشليه من الماء المغلي وضعيه في الماء البارد حتى توقفي عمليه السلق ويحتفظ بلونه الاخضر الزاهي
جربي طحن قليل من الزنجبيل مع الثوم وضعيه في علبه بلاستيك واستخدميه في الاكلات التي يستخدم فيها الثوم وستحصلي على نكهة رائعة جدا بفضل الزنجبيل
لاتجمدي البقدونس والكزبرة لان النكهة ستتغير
عند تجميد بعض الخضار مثل(الفاصوليا – البازلياء- البامية ) يجب سلقها نصف سلقة كما في طريقة البروكلي ثم تركها حتى تنشف من الماء بعد تصفيتها ثم توزع بأكياس محكمة الغلق وتوضع بالفريزر
اكتبي على كل كيس تاريخ الانتهاء والخضار مثلا تبقى مفرنة لمدة شهرين
يجب غسل السبانخ قبل فرمها جيدا حتى تتخلصي من التراب الموجود فيها وكذلك الرجلة وتترك في مصفاة حتى يزول عنها الماء ثم توزع في اكياس وتفرز
اذا لم يكن لديك حليب نستله تستطيعي الحصول عليه بواسطة خفق كاس سكر+ كوب حليب بودرة+ 4م ك ماء ساخن+ ربع اصبع زبدة وقليل فانيليا
استخدام ماء دافي دائما عند العجن وللحصول على افضل النتائج يفضل حل الخميرة في الماء الدافي مع 1م ص سكر ورشة ملح حتى لو كانت خميرة فورية
يجب ان تكون عجينة الفطائر والبيتزا والدونات طرية جدا وياحبذا لو تلتصق باليد قليلاً وذلك لتحصلي على فطائر هشة جداً
من علامات نجاح المعجنات تركها تخمر قبل الحشو وبعده
عند وضعها بالفرن يجب ان لايستغرق الامر اكثر من 10 دقائق من فوق وتحت
تستطيعي الاحتفاظ بدوائر البيتزا الصغيرة بالفريزر وذلك بعد تقطيعها دوائر توضع بالفرن حتى تصبح شقراء من الاسفل ثم تترك لتبرد وتوزع في اكياس
بالنسبة للقيمات عندما تخمر ويأتي وقت القلي اياك ان تضيفي ماء او دقيق للعجينة وتقلي بعد ذلك لانه سيؤدي الى انفجار حبات اللقيمات في وجهك لكن اضبطي مقاديرها من الاساس لكي لاتضطري لاضافة أي شيء
إذا لاحظت ذبول الخضروات التي تستعمل في تحضير السلطة يمكنك
نقعها في مقدار من الماء البارد المضاف إليه قليل من الخل وقطعة من السكر
================================
إذا أحترق وعاء الألمنيوم أسلقي فيه بصلتين لمدة خمس دقائق
================================
حتى لاتفوح رائحة السمك المقلي أثناء القلي ضعي قشرة الليمون في
المقلاة أثناء عملية القلي
================================
لاتتركي مخزون الأرز أو العدس في أكياس من البلاستيك في المطبخ
بل ضعيها في أكياس من القماش حتى لايتكاثر السوس أو يتعفن
================================
-للحصول على أرز ذوحبه طويله يجب نقعه بالماء وملعقه كبيره خل وملعقه صغيره ملح قبل استخدامه للمجبوس لمدة ساعه ونصف أو أكثر يجب أن يكون الأرز قديم
================================
-لأحسن النتائج بالطبخ يفضل استخدام قدور الطبخ ذات القاع السميك
================================
لا تضعين الهيل في علبه بلاستك لكي لا يتاكل ويخرب طعم الهيل المطحون ضعيه في علبه زجاج
================================
تجيبي عطر الفواحة الي عندك وتخلطين معاه ماء وتحطينة في مرش اومرش الزجاج وشوفي الريحة عاد ورش على المفارش والستاير وممكن تحطي ماء ساخن وتذوبي فية دهن العود وتتركية يبرد ورشي وشوفي الريحة
================================
انا جربت دهن الوردمع الماء في المرش لمسح سيراميك البيت
================================
بالفعل أنا اعمل هذي الطريقة مع العطورات بصفة عامة بس اختي لو تحطي ماي ورد من الي في السوبر ماركت يعني مب غالي كثير تطلعلك الريحة أحلى
================================
استخدامات بيكربونات الصوديوم
تنظيف فرن المايكروويف
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي الفرن ومن ثم اشطفيه
================================
ازالة اللطخات من الفضة
اعملي عجينة سميكة عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماء ومن ثم استعمي اسفنجة رطبة وافركي الفضة بلطف ، اغسليه ولمعيه
================================
تنظيف مغسلة من الستينلس ستيل
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي المغسلة ومن ثم اشطفيها
================================
عززي من قوة المنظف السائل للملابس وللصحون
اضيفي نصف كوب الى الكمية المعتادة من المنظف عند غسيلك للملابس وملعقتين كبيرتين الى منظف الصحون
================================
تنظيف حوض الاستحمام المصنوع من الفيبر جلاس وايضا تنظيف ارضية وجدران الحمام
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
================================
حافظ على خزانك نظيفا
اضيفي كوب من الباكينج صودا الى المرحاض مرة كل اسبوع واسحبي عليه الماء فالباكينج صودا تحافظ على نسبة الـ ph الصحيحة والقلوية والسيطرة على روائح الكبريتيد
================================
تنظيف الثلاجة
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
================================
طبخك
بللي الماكن ثم رشي عليه من الباكينج صودا ودعيه ينقع طوال الليل ثم افركيه باسفنجة واغسليه وجففيه
================================
ازالة روائح لوح التقطيع
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي
================================
ازال روائح حاويات الاغذية
امزجي ربع كوب من الباكينج صودا مع ربع جالون ماء وضعي حلوية الاغذية فيها ودعيها تنقع طوال الليل ومن ثم اغسليها
================================
تنظيف اباريق الشاي والقهوة
اغسليها في محلول مكون من ربع كوب باكينج صودا وربع جالون ماء دافيء ومن ثم اشطفيها
================================
ازالة روائح سطل القمامة المطبخ
رشي كمية من الباكينج صودا ملء اليد كلما رميتي قمامة
================================
ازالة روائح السجادة
رشي القليل من الباكينج صودا على سجادة جافة ودعيها لمدة 15 دقيقة ومن ثم اكنسيها
ارجو الاستفاده منقول :3D_Smilies185: