خواتي مممكن مساعده

[iraqya]

السلام عليكم ورحمه الله

اولاا اني عضوه جديده بالمنتدى واتمنى تقبلوني اخت وياكم عندي طلب زغيرون :065:هسه تكولون من اولها ههههه

بلا زحمه الي عندا طريقه السجق او اللقمه ممكن ينزلها واكون ممنونه

مشكورين مقدما تحياتي اختكم عراقيه:3D_Smilies322:

[iraqya]

السجق عندي طريقة صنعه لكن اي لقمة تقصدين لقمة القاضي لو اللقيمات؟

المقادير :
1 كجم لحم مفروم ناعم مع قطعة ليّة خروف
رأس ثوم كبيرة مفرومة ناعم
ملح حسب الرغبة
2 م ص "" سماق "
2 م ك ثوم بودرة - ان وجد
2 م ك مستردة - أنا أحيانا أضع خردل مطحون + خل
3 م ك بابريكة أو شطة حلوة
2 م ص شطة حامية حسب الطلب
4 م ك فول الصويا مطحون - لأنه يمتص الدهون ويعطى نكهة
4 م ك كزبرة مطحونة
2 م ص فلفل أسود
3 م ص بهارات

1/2 كجم طماطم مقطعة مكعبات


الطريقة :
اخلطى المقادير كلها مع بعض ما عدا الطماطم باليد والأفضل تلبسى
القفاز لأن الخلطة بتحرق اليد شوية ( ما بالكم بقى الطعم )
ضعى اللحم المبهر بعد خلطه جيدا فى " طاسة كبيرة " أو أى وعاء يكون كبير لكن بدون غطاء وضعى الوعاء على نار هادئة جدا من غير أى اضافات يعنى لا زيت ولا سمن ، وقلبى اللحم كل شوية حتى لا تكوّن كتل يصعب تفتيتها ، والأفضل تستعملى ملعقة خشب .
اتركى اللحم حتى تنزل ميتها وكل السائل اللى فيها مع التقليب المستمر ثم ضيفى لها الطماطم بعد أن تتأكدى من تشرب اللحم لسائلها .
استمرى فى التقليب من حين لآخر حتى تتسبك الطماطم وتشرب اللحم كل السوائل .
وألف هنا وشفا

ملحوظة هامة : الكل هيسألنى عن الأمعاء أو الهانك اللى هنحشى اللحم فيه
بصراحة أنا لقيت ان دى أسهل وأسرع طريقة لعمل السجق فى البيت
وكمان نتيجتها ممتازة لأن كل اللى تذوقوها لم يصدقوا انها عمايل يدى ومن اختراعى .

بس هنا الخروف ماعندا ليه اكدر استعين بشغله ثانيه ؟
شكرا الج اختي العزيزه على ردج تسلمين على الوصفه راح اجربها
اي قصدت اللقيمات وشكرا مره ثانيه تحياتي
اللقيمات

[DaNdOnA]

تدللين حبيبتي عراقية والي تريديه يجرالج

راح انطيج المقادير والطريقة مال اللقيمات:

المقادير:
2 كوب طحين
ملعقة اكل كبيرة خميرة
1 بطاطا متوسطة الحجم مسلوقة ومبروشة
دهن قليل للبس(للعجن)
ماء دافي(كمية الماء على الشوف يعني تخلين ماء لحد ما تصير العجينة مثل اللبن الرائب)
ملح قليل


الشيرة:
2 كوب سكر + كوب ماء + حامض(ليمون دوزي تخلين كلش شوية يعني بطرف الملعقة مال الاستكان حتى لا تشكر الشيرة)


طريقة العمل:

1 _ يخلط الطحين و الملح مع البطاطا المبروشة ويوضع الدهن ويدعك العجين(الخميرة اذا كانت فورية تضاف مباشرةً الى العجين
واذا كانت غير فورية تذاب في ماء دافئ لحين الاختمار وتضاف الى العجين)

2 _ يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يدعك العجين باليد (يضرب باطراف الاصابع) الى ان تصبح العجينة كاللبن الرائب .

3 _ تقلى في قدر مملوء بالزيت (حاولى ان لا تجعلي في اللقمة فقاعه هوائية لانها تنفجر في القدر عند القلي)


http://www.geocities.com/gmaster963/legemat3d.jpg

[iraqya]

شكرا حبيباتي ماقصرتو ربي يحفظكم

تحياتي

[الصيدلانيه المسلمه]

اهلا وسهلا بيكي معانا وتدللين
اللقيمات:.
http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/gemat.jpg


المقادير:

- 2 كأس دقيق
- ملعقة ونصف طعام خميرة فورية
- 2/1 1 كأس ماء
- 3/2 كأس نشاء أي مايعدلها في البياله ( بيالتان )
- 3/1 كأس زيت ذرة
- 3/1 كأس حليب بودر
- بيضة



الطريقة:

تخلط كل من : الخميرة والماء ثم يضاف عليها الزيت والدقيق والنشاء وتترك من نصف إلى ساعة حتى تخمر
ثم اشعلي زيت غزير واتركيه يسخن على نار متوسطة .
بعد ذلك اضيفي البيضة والحليب البودر واخلطيهم ثم اخفضي حرارة الزيت وضعي اللقيمات واتركيها على نار هادئة إلى متوسطة مع التقليب المستمر حتى تستوي .
ثم تسقى بالشيرة .

[iraqya]

وبيج اكثر غلاتي لؤلؤ العراق

شكرا للمساعده بارك الله بيج

تحياتي

[um maryam]

ماشاء الله البنات مقصروا

[iraqya]

ربي يخليكم حبيباتي ماننحرم
شكرا جزيلا