hannin2008
03-02-2008, 07:02 PM
اثار قرار سحب الامارات لاطباق الميلامين الرخيصة من اسواقها بعد ان ثبت احتواؤها علي مادة اليوريا فورمالدهيد الضارة بالصحة تساؤلات عديدة حول جودة اطباق الميلامين المطروحة في الاسواق القطرية والرقابة المفروضة علي استيرادها والمواصفات القياسية المطلوبة قبل طرحها في الاسواق خاصة بعد ان اثبتت الابحاث العلمية الحديثة خطورة استخدام اطباق الميلامين في تقديم الاطعمة الساخنة أو تلك التي تحتوي علي مواد حمضية أو الخل، لتجنب تفاعلها مع تلك المواد مسببة اضرارا صحية.
وتعتبر الاطباق وأدوات المطبخ المصنعة من مادة الميلامين من الادوات المنتشرة علي كل الموائد والمطابخ ويفضلها الكثير من الناس نظرا لجمالها وسهولة تنظيفها.
الا ان العديد من المنتجين قد بدأوا في الفترة الاخيرة باضافة بعض المواد اليها للتقليل من استخدام مادة الميلامين المرتفعة الثمن. ويأتي اضافة هذه المواد بغرض التقليل من تكلفة هذه المنتجات بغرض بيعها باسعار منخفضة حتي يقبل عليها الزبائن بكثرة.
إلا ان الابحاث العلمية قد اظهرت مؤخرا ان اضافة هذه المواد الي مادة الميلامين المستخدمة في تقديم الاطعمة والاشربة يؤدي الي التسبب في العديد من الاضرار الصحية والاصابة بالامراض الخطيرة أهمها السرطان.
ومن اشهر المواد التي يتم اضافتها الي مادة الميلامين هي مادة اليوريا فورمالدهايد وهي مادة شديدة الضرر بصحة الانسان.
ويبدو أن خلط هذه المادة بمنتجات الميلامين قد زاد انتشاره مؤخرا في نطاق الدول الخليجية حيث قامت بلدية امارة دبي منذ ايام قليلة بعمل حملة علي الاسواق وتم حظر بيع اطباق الطعام وأدوات المطبخ المصنوعة من الميلامين الحامل لمادة اليوريا وسحبت معظمها من الاسواق.
وكان صلاح أميري مدير ادارة المختبر المركزي ببلدية دبي قد صرح بأنه تم التنسيق بين المختبر المركزي وقسم رقابة الاغذية وتم اجراء مسح شامل علي أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين والمتوفرة في الاسواق الاماراتية بكثرة للتأكد من صلاحيتها للاستخدام.. وتم اكتشاف أن 90% من الميلامين الرخيص في المحلات التجارية يحمل مواد ضارة. ولا يصلح للاستخدام الادمي.
ونصح أميري المستهلكين الذين تتوفر اطباق الميلامين الرخيص في منازلهم بعدم استخدامها في الاطعمة الساخنة أو التي تحتوي علي مواد حمضية أو الخل وحصر استخدامها لوضع الفواكه والخضار فيها أو للاطعمة الباردة.
في نفس السياق أشار خالد شريف العوضي مساعد مدير ادارة الصحة العامة ورئيس قسم رقابة الاغذية ببلدية دبي الي ان المسح اظهر وجود انواع من الميلامين غير مطابقة للمواصفات القياسية الاماراتية حيث ثبت وجود مادة اليوريا فورمالدهايد في بعض الاواني التي تم فحصها وان الميلامين المحتوي علي هذه المادة يسمي الميلامين الضار وذلك لخطورة اليوريا فورمالدهيد.
وقال العوضي ان المعروف ان الميلامين المطابق للمواصفات يضع مادة مسموحة بها عالميا بحسب المعايير الدولية تسمي الميلامين فورمالدهايد وهي تنتمي لنفس عائلة مادة اليوريا فورمالدهايد المحظورة وهذه العائلة تشتمل علي مواد متبلمرة متنوعة يسهل استخدامها في غش ادوات المائدة لتشابه المادتين ظاهريا وتعتبر عملية الكشف الظاهري علي هذه المادة أمرآ في غاية الصعوبة بالنسبة للمستهلك العادي وبالتالي لابد من استخدامها تحاليل متخصصة للكشف عن نوعية الميلامين.
ولاستطلاع الأمر في الاسواق قامت الراية بعمل جولة بها للتعرف علي انواع واسعار اطباق الميلامين المعروضة للبيع والتي يقبل علي شرائها المستهلكون.
وفي احد المحال التجارية التي تعرض هذه الاطباق قال عبدالقادر آسيوي الجنسية ومدير احد هذه المتاجر ان الاطباق الموجودة لدينا يبدأ سعرها من خمسة ريالات وهناك ايضا نوع آخر بتسعة ريالات ويقبل علي شراء الانواع الرخيصة بعض الافراد المقيمين خاصة البسطاء والعذّاب وهم يفضلون تلك الانواع نظرا لرخص ثمنها وسهولة تنظيها حيث ان الاطعمة لا تلتصق بها كما ان هذه الاطباق ذات شكل جميل.
المغشوش في دولة الامارات يمكن دراسة انشاء جهاز مركزي خليجي لفحص واختبار هذه المواد. خاصة ان هناك اتفاقيات تعاون متعددة بين دول مجلس التعاون الخليجي بعضها البعض. وذلك نظرا لأن المنتجات تدخل جميع هذه البلدان بنفس الطرق والقوانين وبالتالي فإن الخطر من دخول هذه المادة يمكن أن يقع لأي دولة خليجية.
وطالب الدكتور الكواري جمهور المستهلكين بأن يقوموا باستعمال أواني وأطباق بديلة في تقديم الأطعمة والمشروبات الساخنة تجنبا للمخاطر التي يمكن أن يحدثها الميلامين المغشوش كما حذر أيضا من استعمال الآنية والأكواب المصنوعة من البلاستيك.
وأشار مدير الهيئة العامة القطرية للمواصفات والمقاييس الي ان الهيئة قد أعدت تقارير خاصة بالمواصفة القياسية الخليجية لأدوات المائدة المصنوعة من الميلامين قائلا: انه يجب أن تتوافر في أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين أن تصنع من الميلامين (2، 4، 6 - ثلاثي أمين - 1، 3، 5 - ثلاثي أزين) فورمالدهيد الذي يحتوي علي الفاسيليلوز كمادة مالئة وأن تكون خالية من اليوريا فورمالديهايد أو أي راتنج آخر ولا يجوز أن تحتوي المنتجات بعد تمام صنعها علي أي مكونات يمكن أن تستخلص بواسطة الأغذية المختلفة تجعلها مضرة بالصحة، وأن يتم تشكيل المنتج بالضغط في قوالب مصقولة بدرجة عالية ويفضل المطلي منها بالكروم. كما يجب ان يكون سطح المنتج ذا لمعة عالية ومنتظمة. وبعد ازالة الاجزاء الزائدة (الرايش الناتج عن الصناعة) يجب أن يلمع مكانها بحيث يكون المنتج بعد اتمام تجهيزه نظيفا ومصنوعا صنعا جيدا وخاليا من أي عيوب قد تؤثر علي مظهره وصلاحيته للاستعمال. ويجب أن يكون خاليا من الحفر والعلامات البرتقالية والشروخ والفقاعات. وعند استخدام الزخرفة يجب أن يتم ذلك أثناء عملية الكبس والتشكيل وأن يكون السطح المنتج المزخرف بنفس قوة التحمل بالأسطح التي ليس بها زخرفة.
ويجب ألا تقل سماكة المنتج علي مدي 80% من مساحته الكلية كما يجب ان تكون المقابض ذات قطاع منتظم بقدر الامكان حتي يمكن تفادي خطوط التموجات والعيوب المشابهة وألا يزيد متوسط سماكة المقابض علي 2 - 11 مرة قدر سماكة الجدار ما عدا موضع التحام اليد بجسم المنتج ويكون الحد الأقصي لمساحة مقطع اليد عشرة أمثال مربع سماكة الجدار.
وأضاف الدكتور الكواري: إن المواصفة القياسية الخليجية تضمنت أيضا طرق اختبار منتجات الميلامين حيث ذكرت انه يجب أن يتم اجراء الاختبارات علي عينات أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين علي أن يجري اختيار الالتواء بعد الانتهاء من اجراء جميع الاختبارات وهي: اختبار النضج: حيث يتم غمس العينة في محلول مائي 0.01% رودامين (ب) يغلي لمدة عشر دقائق وإذا أخفي لون العينة لون الصبغة السابقة فيستعاض عن رودامين (ب) بمحلول مائي 0.01% من الميثيل الازرق. وبعد ذلك ترفع العينة من الماء بقطعة من القماش ثم تشطف وتجفف ويفحص سطح العينة من حيث ظهور أي بقع. ويجب ان تكون النتيجة هي عدم ظهور سوي تبقيع خفيف علي السطح ما عدا خطوط الرايش.
وبعد ذلك يتم اختبار المقاومة للماء المغلي. حيث يتم غمس العينة لمدة خمس دقائق بعد تحديد سعتها في وعاء به ماء يغلي ثم ترفع وتترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم تعاد هذه العملية ثلاث مرات أخري. ويجب ان تكون نتيجة ذلك هو عدم حدوث أي تشققات بالعينة. وألا تظهر بسطحها أي علامات أو عيوب تؤثر علي مظهرها ومدي صلاحيتها وألا يتعدي النقص في السعة 4% من السعة الفعلية.
كما يتم اختبار مدي مقاومة المنتج للتسخين الجاف: حيث توضع العينة في فرن يمر به تيار هوائي عند درجة حرارة (75 + 3) س لمدة ثماني ساعات ثم ترفع من الفرن وتترك لتبرد.
والنتيجة الصحيحة هي ألا تحدث بالعينة أي تشققات ولا تظهر بسطحها أي علامات أو عيوب تؤثر علي مظهرها أو مدي صلاحيتها. كما يجب ألا يتعدي النقص في السعة 4% من السعة الفعلية.
ويتم أيضاً اختبار مقاومة المنتج لدرجات الحرارة المنخفضة حيث تعرض العينة لدرجة حرارة من صفر الي 7 سْ لمدة 24 ساعة متواصلة. ويجب أن تكون نتيجة ذلك عدم انكسار العينة أو حدوث تشققات بها.
أما عن اختبار العينة للالتواء فيقول الدكتور الكواري: إن هذا الاختبار يتم بعد تعرض العينة لجميع الاختبارات السابقة حيث توضع العينة في وضعها العادي عند الاستعمال علي سطح مستو وتثبت بالضغط الخفيف علي منتصف القاع بواسطة أحد أصابع اليد ويلاحظ تعذر وضع مجس خلوص سماكة 0.4 ملليمتر في أي نقطة بين قاعدة العينة والسطح المستوي الموضوعة عليه.
أما عن البيانات الايضاحية التي يجب أن تدون علي المنتج فيقول: يجب أن توضح البيانات باللغة العربية أو باللغتين العربية والانجليزية علي كل قطعة من أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين وهي: اسم المنتج أو علامته التجارية المسجلة، وبلد المنشأ وتعليمات التنظيف. وأن تحتوي عبوات المنتجات علي التعليمات الواجب اتباعها أو تجنبها عند التنظيف.
كما يجب ان تكون كل ارسالية من أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين مرفقاً معها شهادة تفيد مطابقتها جميع المواصفات القياسية الخليجية.
الموضوع منقول من جريدة الراية في الامارات تحقيق مجدي صالح
وتعتبر الاطباق وأدوات المطبخ المصنعة من مادة الميلامين من الادوات المنتشرة علي كل الموائد والمطابخ ويفضلها الكثير من الناس نظرا لجمالها وسهولة تنظيفها.
الا ان العديد من المنتجين قد بدأوا في الفترة الاخيرة باضافة بعض المواد اليها للتقليل من استخدام مادة الميلامين المرتفعة الثمن. ويأتي اضافة هذه المواد بغرض التقليل من تكلفة هذه المنتجات بغرض بيعها باسعار منخفضة حتي يقبل عليها الزبائن بكثرة.
إلا ان الابحاث العلمية قد اظهرت مؤخرا ان اضافة هذه المواد الي مادة الميلامين المستخدمة في تقديم الاطعمة والاشربة يؤدي الي التسبب في العديد من الاضرار الصحية والاصابة بالامراض الخطيرة أهمها السرطان.
ومن اشهر المواد التي يتم اضافتها الي مادة الميلامين هي مادة اليوريا فورمالدهايد وهي مادة شديدة الضرر بصحة الانسان.
ويبدو أن خلط هذه المادة بمنتجات الميلامين قد زاد انتشاره مؤخرا في نطاق الدول الخليجية حيث قامت بلدية امارة دبي منذ ايام قليلة بعمل حملة علي الاسواق وتم حظر بيع اطباق الطعام وأدوات المطبخ المصنوعة من الميلامين الحامل لمادة اليوريا وسحبت معظمها من الاسواق.
وكان صلاح أميري مدير ادارة المختبر المركزي ببلدية دبي قد صرح بأنه تم التنسيق بين المختبر المركزي وقسم رقابة الاغذية وتم اجراء مسح شامل علي أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين والمتوفرة في الاسواق الاماراتية بكثرة للتأكد من صلاحيتها للاستخدام.. وتم اكتشاف أن 90% من الميلامين الرخيص في المحلات التجارية يحمل مواد ضارة. ولا يصلح للاستخدام الادمي.
ونصح أميري المستهلكين الذين تتوفر اطباق الميلامين الرخيص في منازلهم بعدم استخدامها في الاطعمة الساخنة أو التي تحتوي علي مواد حمضية أو الخل وحصر استخدامها لوضع الفواكه والخضار فيها أو للاطعمة الباردة.
في نفس السياق أشار خالد شريف العوضي مساعد مدير ادارة الصحة العامة ورئيس قسم رقابة الاغذية ببلدية دبي الي ان المسح اظهر وجود انواع من الميلامين غير مطابقة للمواصفات القياسية الاماراتية حيث ثبت وجود مادة اليوريا فورمالدهايد في بعض الاواني التي تم فحصها وان الميلامين المحتوي علي هذه المادة يسمي الميلامين الضار وذلك لخطورة اليوريا فورمالدهيد.
وقال العوضي ان المعروف ان الميلامين المطابق للمواصفات يضع مادة مسموحة بها عالميا بحسب المعايير الدولية تسمي الميلامين فورمالدهايد وهي تنتمي لنفس عائلة مادة اليوريا فورمالدهايد المحظورة وهذه العائلة تشتمل علي مواد متبلمرة متنوعة يسهل استخدامها في غش ادوات المائدة لتشابه المادتين ظاهريا وتعتبر عملية الكشف الظاهري علي هذه المادة أمرآ في غاية الصعوبة بالنسبة للمستهلك العادي وبالتالي لابد من استخدامها تحاليل متخصصة للكشف عن نوعية الميلامين.
ولاستطلاع الأمر في الاسواق قامت الراية بعمل جولة بها للتعرف علي انواع واسعار اطباق الميلامين المعروضة للبيع والتي يقبل علي شرائها المستهلكون.
وفي احد المحال التجارية التي تعرض هذه الاطباق قال عبدالقادر آسيوي الجنسية ومدير احد هذه المتاجر ان الاطباق الموجودة لدينا يبدأ سعرها من خمسة ريالات وهناك ايضا نوع آخر بتسعة ريالات ويقبل علي شراء الانواع الرخيصة بعض الافراد المقيمين خاصة البسطاء والعذّاب وهم يفضلون تلك الانواع نظرا لرخص ثمنها وسهولة تنظيها حيث ان الاطعمة لا تلتصق بها كما ان هذه الاطباق ذات شكل جميل.
المغشوش في دولة الامارات يمكن دراسة انشاء جهاز مركزي خليجي لفحص واختبار هذه المواد. خاصة ان هناك اتفاقيات تعاون متعددة بين دول مجلس التعاون الخليجي بعضها البعض. وذلك نظرا لأن المنتجات تدخل جميع هذه البلدان بنفس الطرق والقوانين وبالتالي فإن الخطر من دخول هذه المادة يمكن أن يقع لأي دولة خليجية.
وطالب الدكتور الكواري جمهور المستهلكين بأن يقوموا باستعمال أواني وأطباق بديلة في تقديم الأطعمة والمشروبات الساخنة تجنبا للمخاطر التي يمكن أن يحدثها الميلامين المغشوش كما حذر أيضا من استعمال الآنية والأكواب المصنوعة من البلاستيك.
وأشار مدير الهيئة العامة القطرية للمواصفات والمقاييس الي ان الهيئة قد أعدت تقارير خاصة بالمواصفة القياسية الخليجية لأدوات المائدة المصنوعة من الميلامين قائلا: انه يجب أن تتوافر في أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين أن تصنع من الميلامين (2، 4، 6 - ثلاثي أمين - 1، 3، 5 - ثلاثي أزين) فورمالدهيد الذي يحتوي علي الفاسيليلوز كمادة مالئة وأن تكون خالية من اليوريا فورمالديهايد أو أي راتنج آخر ولا يجوز أن تحتوي المنتجات بعد تمام صنعها علي أي مكونات يمكن أن تستخلص بواسطة الأغذية المختلفة تجعلها مضرة بالصحة، وأن يتم تشكيل المنتج بالضغط في قوالب مصقولة بدرجة عالية ويفضل المطلي منها بالكروم. كما يجب ان يكون سطح المنتج ذا لمعة عالية ومنتظمة. وبعد ازالة الاجزاء الزائدة (الرايش الناتج عن الصناعة) يجب أن يلمع مكانها بحيث يكون المنتج بعد اتمام تجهيزه نظيفا ومصنوعا صنعا جيدا وخاليا من أي عيوب قد تؤثر علي مظهره وصلاحيته للاستعمال. ويجب أن يكون خاليا من الحفر والعلامات البرتقالية والشروخ والفقاعات. وعند استخدام الزخرفة يجب أن يتم ذلك أثناء عملية الكبس والتشكيل وأن يكون السطح المنتج المزخرف بنفس قوة التحمل بالأسطح التي ليس بها زخرفة.
ويجب ألا تقل سماكة المنتج علي مدي 80% من مساحته الكلية كما يجب ان تكون المقابض ذات قطاع منتظم بقدر الامكان حتي يمكن تفادي خطوط التموجات والعيوب المشابهة وألا يزيد متوسط سماكة المقابض علي 2 - 11 مرة قدر سماكة الجدار ما عدا موضع التحام اليد بجسم المنتج ويكون الحد الأقصي لمساحة مقطع اليد عشرة أمثال مربع سماكة الجدار.
وأضاف الدكتور الكواري: إن المواصفة القياسية الخليجية تضمنت أيضا طرق اختبار منتجات الميلامين حيث ذكرت انه يجب أن يتم اجراء الاختبارات علي عينات أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين علي أن يجري اختيار الالتواء بعد الانتهاء من اجراء جميع الاختبارات وهي: اختبار النضج: حيث يتم غمس العينة في محلول مائي 0.01% رودامين (ب) يغلي لمدة عشر دقائق وإذا أخفي لون العينة لون الصبغة السابقة فيستعاض عن رودامين (ب) بمحلول مائي 0.01% من الميثيل الازرق. وبعد ذلك ترفع العينة من الماء بقطعة من القماش ثم تشطف وتجفف ويفحص سطح العينة من حيث ظهور أي بقع. ويجب ان تكون النتيجة هي عدم ظهور سوي تبقيع خفيف علي السطح ما عدا خطوط الرايش.
وبعد ذلك يتم اختبار المقاومة للماء المغلي. حيث يتم غمس العينة لمدة خمس دقائق بعد تحديد سعتها في وعاء به ماء يغلي ثم ترفع وتترك لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ثم تعاد هذه العملية ثلاث مرات أخري. ويجب ان تكون نتيجة ذلك هو عدم حدوث أي تشققات بالعينة. وألا تظهر بسطحها أي علامات أو عيوب تؤثر علي مظهرها ومدي صلاحيتها وألا يتعدي النقص في السعة 4% من السعة الفعلية.
كما يتم اختبار مدي مقاومة المنتج للتسخين الجاف: حيث توضع العينة في فرن يمر به تيار هوائي عند درجة حرارة (75 + 3) س لمدة ثماني ساعات ثم ترفع من الفرن وتترك لتبرد.
والنتيجة الصحيحة هي ألا تحدث بالعينة أي تشققات ولا تظهر بسطحها أي علامات أو عيوب تؤثر علي مظهرها أو مدي صلاحيتها. كما يجب ألا يتعدي النقص في السعة 4% من السعة الفعلية.
ويتم أيضاً اختبار مقاومة المنتج لدرجات الحرارة المنخفضة حيث تعرض العينة لدرجة حرارة من صفر الي 7 سْ لمدة 24 ساعة متواصلة. ويجب أن تكون نتيجة ذلك عدم انكسار العينة أو حدوث تشققات بها.
أما عن اختبار العينة للالتواء فيقول الدكتور الكواري: إن هذا الاختبار يتم بعد تعرض العينة لجميع الاختبارات السابقة حيث توضع العينة في وضعها العادي عند الاستعمال علي سطح مستو وتثبت بالضغط الخفيف علي منتصف القاع بواسطة أحد أصابع اليد ويلاحظ تعذر وضع مجس خلوص سماكة 0.4 ملليمتر في أي نقطة بين قاعدة العينة والسطح المستوي الموضوعة عليه.
أما عن البيانات الايضاحية التي يجب أن تدون علي المنتج فيقول: يجب أن توضح البيانات باللغة العربية أو باللغتين العربية والانجليزية علي كل قطعة من أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين وهي: اسم المنتج أو علامته التجارية المسجلة، وبلد المنشأ وتعليمات التنظيف. وأن تحتوي عبوات المنتجات علي التعليمات الواجب اتباعها أو تجنبها عند التنظيف.
كما يجب ان تكون كل ارسالية من أدوات المائدة المصنوعة من الميلامين مرفقاً معها شهادة تفيد مطابقتها جميع المواصفات القياسية الخليجية.
الموضوع منقول من جريدة الراية في الامارات تحقيق مجدي صالح