دجاج مشوي ومحشي ومن دون عظام وبالصور

[نونــــــــي]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تسمحولي انقل هاي الاكلة شفتها باحدى المنتديات و كنت ادور على طريقة سحب العظام من الدجاج و كلت انزلها بالموقع حتى تستفادون من الطريقة و الصور


اترككم مع الوصفة




اليوم حبيت اكتبلكم وصفة الدجاج المشوي والمسحب من العظام
يمكن تشوفوا الطريقة طويلة لكنها سهلة وخصوصا اذا عملتيها اول مرة صدقيني ثاني مرة راح تكون سهلة كثير
المقادير
دجاجة مغسولة جيدا
حشوة برياني اي نوع بتحبيه نصف مستوي
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/A0k4FU09080116.jpg
طريقة العمل
اول شي نبدي بفصل اللحم المحيط بالعظم (الساق )
بحيث تكون منطقة مفصولة كما في الصورة بسكين منشارية ويفضل تكون صغيرة المستخدمة بالفواكه
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/4PQ0OX09080116.jpg
بعد فصل اللحم عن العظم نمسك بالساق من المفصل (الركبة) ومن ثم نمسك نهاية العظم باليد الثانية ونعمل دائرة مع وعكس عقارب الساعة بحيث نحس ان العظم فصل من المفصل
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/INBl5H09080117.jpg
كما في الصورة ثم نقوم بسحب العظم بكل سهولة
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/G0KLzR09080117.jpg
وهذه صورة ثانية لمسك المفصل تطبق على الرجلين نفس العملية
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/x5LSfm09080118.jpg
بعد ذلك نقوم بفصل عظم الفخذ المتصل بالظهر وذلك عن طريق الضغط على المفصل كما في الصورة
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/KECR6H09080118.jpg
ثم بالسكين نقوم بنزع العظم لانه يكون متصل معاه
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/JVwL9G09080119.jpg
الى ان نصل الى مفصل الركبة نقوم بفصل العظم بالسكين عن المفصل كما في الصورة
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/SeYd6t09080119.jpg
وكذلك في الساق الاخرى
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/h2hwpi09080120.jpg
الان اصبح لدينا ساقان من دون عظم
نجي على القفص الصدري والظهر
اول شي لازم نقوم بالسكين بالضغط على العظام والتقطيع بحيث يفصل اللحم المتصل بالعظم بكل سهولة وكأنه نقوم بفصل الجلد عن العظم لكن مع وجود اللحم المتصل بالجلد
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/etvEs709080120.jpg
نستمر بذلك بحذر حتى لا نقوم بعمل فتحة بالجلد مع مراعاة التخلص من جميع اللحم المتصل بالعظم وابقاءه مع الجلد الى ان نصل الى مكان اتصال الجناح بالجسم
كما في الصورة نقوم بقطع المفصل بالسكين
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/X9Y4Fp09080121.jpg
ونستمر حتى نحصصل على العظم بجهة واللحم والجلد بجهة كما في الصورة
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/C1o3mW09080121.jpg
نقوم بغسل الدجاجة مرة اخرى وتمليحها من الداخل والخارج ونحشيها بالحشوة المفضلة
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/mge7mK09080121.jpg


ثم نقوم بخياطة منطقة الرقبة والجزء السفلي للدجاجة
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/5RkVj309080122.jpg
نضعها في صينية الشوي وتشوى بالفرن بنصف الوقت لانها من دون عظام
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/gohFG409080122.jpg
حتى تاخذ اللون المحمر
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/Jy4Jxq09080123.jpg
وهذا شكلها النهائي
http://www.lakii.com/img/all/Sep08/BAxNL009080123.jpg


http://www.lakii.com/img/all/Sep08/BiLuJL09080124.jpg
والف صحة ورمضان مبارك

[غربة الروح]

عااااااااااااااااااااااااااااشت ايدج حبيبتي
شرح واضح ومفيد جدا
تسلم ايدج

[Miss Perfume]

عاشت ايدج عمري عالشرح الواضح

[نونــــــــي]

شكرا يا احلى عراقيات للردود الحلوة
http://smileys.smileycentral.com/cat/15/15_3_41.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZCxdm235YYSE) http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_22_26.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZCxdm235YYSE)

[حبي]

عاشت الايادي ورده رهيبه

[gadeer]

تسلم ايدج وعشت شرح كافي ووافي

[نونــــــــي]

http://smileys.smileycentral.com/cat/23/23_30_126.gif (http://www.smileycentral.com/?partner=ZSzeb001_ZCxdm235YYSE) شكرا للردوود الحلوة








http://www.smileycentral.com/sig.jsp?pc=ZSzeb113&pp=ZCxdm235YYSE (http://smiley.smileycentral.com/download/index.jhtml?partner=ZSzeb113_ZCxdm235YYSE&utm_id=7921)

[مسك]

تسلم ايدج عيوني
شرح وافي
ننتظر المزيد من ابداعج ام مريم

[حبر العيون]

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_11201136011.gif (http://forums.graaam.com/)

[نونــــــــي]

تسلمون يا حلوات

شكرا جزيلا للردووود الحلوة :11_2_104[1]: على كولة المصريين بالحضن ياختي ههههه

[تعبني غيابهم]

عاشت ايدج حبيبتي شرح رائع

[امي الغالية]

العراقيات معروفين بلتجهيز الاكل لان نفسسسسسسسنا طيبة او كلبنا طيب عاششششششششت الايدي:11_2_104[1]:

[عطور]

حرام عليج

اني صايمة

شكراً ع ــيني ما اقدر اقول شئ ثاني

[نسمة رعد]

عاشت الايادي حبي تحياتي الج

[مريم]

عاشت ايدج على النقل ياورده
شكلها يجنن

[sallama]

عااااااااااااااااااااااااشت ايدج عيوني على هذه الطريقة
تحياتي

[Queen.Ur.Heart]

تسلم الايادي
ما افكر اجربها لان صعبة واخاف من السكين
وحعصب همين خخخخخخخخخ
مشكورة عمري

[دلو الحب]

:11_2_104[1]:يسلمو عاشت الاياي:15_4_125[1]:

[‏وردة حبيبي]

عاشت ايدج اكله شهيه

[ماريا]

شكرا على النقل الرائع

[هبه ام حيدر]

shokran elich o5ty 3ashat edich 6ari8a kolish wa6*7a wa gamila